Culinária

Manteiga 72,5% e 82,5%: qual é melhor?

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Atualmente, acredita-se amplamente que, com um teor de gordura inferior a 80%, não é natural. Na verdade, isso é um mito. Nós lhe diremos como realmente é.

Qual manteiga é melhor: 82,5% ou 72,5%?

Existem três tipos principais de manteiga: manteiga normal com teor de gordura de 82,5%, manteiga amadora (80%) e manteiga “diet” (72,5%). Eles diferem apenas na quantidade de gordura em sua composição. A porcentagem de gordura na manteiga não está diretamente relacionada à quantidade de gordura vegetal ou gordura trans.

A manteiga, que contém 82,5% de gordura, tem sabor mais rico e é indicada para fazer sanduíches e molhos.

Você pode usar manteiga com menos gordura para assar.

Além disso, a manteiga com 72,5% de gordura é recomendada para quem não pode consumir alimentos ricos em gordura por doenças do estômago, pâncreas e fígado, bem como para quem está de olho no corpo.

Dependendo da matéria-prima com que o produto é feito, a manteiga é dividida em:

  • manteiga doce, feita a partir de partes separadas de creme pasteurizado;
  • manteiga cremosa doce – feita com o mesmo creme, mas são adicionadas culturas;
  • manteiga com sal é um produto feito com leite de vaca ao qual foi adicionado sal de cozinha.

Assim, a qualidade da manteiga independe do percentual de gordura. O mais importante é que o produto não contenha aditivos vegetais, amido, açúcar e corantes.

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