Dicas úteis

Os fabricantes tentam esconder: nem todo mundo sabe a diferença entre suco e néctar

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, , suco de fruta e suco são tipos diferentes, que diferem na composição e quantidade de fruta ou outros componentes. Porém, nem todo mundo sabe a diferença entre suco, néctar, suco e bebida de suco. Especialistas ensinam como escolher sucos 100% de qualidade na loja.

Qual deve ser a composição do suco?

Suco – é uma bebida natural feita a partir de frutas ou vegetais selecionados e maduros. É fonte de vitaminas, minerais e outros nutrientes. A composição do suco depende do tipo de fruta ou vegetal de que é feito.

Geralmente contêm água, açúcar (que pode ser natural ou adicionado), vitaminas (por exemplo, vitamina C, vitaminas B, vitamina A) e minerais (por exemplo, potássio, cálcio, magnésio). Especialistas ressaltam que o suco verdadeiro deve ser 100% fruta. Quanto menos fruta houver no suco, mais água ele contém.

“Quanto menos fruta, mais barato é o produto final. Porém, existem frutas que só podem ser utilizadas para fazer sucos de frutas ou néctares. Porque o suco deles será muito espesso ou muito ácido. E não é considerado uma fraude ou desconto. É muito lucrativo para os fabricantes produzir sucos com múltiplas frutas e componentes, para que você possa vender suco de maçã a um preço mais alto”, observam os especialistas.

Do que é feito o néctar?

Néctar consiste em suco de frutas ou vegetais, água e açúcar. O ingrediente principal é o suco, que pode ser extraído de frutas frescas ou enlatadas. Frutas suculentas como laranjas, maçãs, pêssegos ou peras são frequentemente utilizadas. O suco pode ser filtrado para remover fibras e partículas de frutas e dar ao néctar uma consistência macia.

Os especialistas enfatizam que o néctar deve conter pelo menos 25% de frutas.

“Os fabricantes adicionam reguladores de acidez (como ácido cítrico), xarope de açúcar para melhorar o sabor e aromatizantes naturais (dependendo da fruta ou vegetal de que é feito o néctar)”, afirmam os especialistas.

Em que consiste uma bebida de fruta?

A percentagem de fruta nas bebidas de fruta deve ser de pelo menos 18%.

Suco de fruta é uma bebida geralmente feita de frutas, frutas ou vegetais cozidos ou congelados misturados com água e açúcar. O ingrediente principal são bagas, frutas ou vegetais, que conferem à bebida um sabor fresco e natural.

Ao fazer sucos de frutas, frutas vermelhas, frutas ou vegetais geralmente são amassados ​​​​ou misturados para extrair o suco e o purê. Isso permite aproveitar ao máximo o suco e o sabor da matéria-prima. Adicionar água dilui o suco e o purê até a consistência desejada, tornando a bebida menos espessa e mais concentrada.

O último ingrediente da bebida de fruta é o açúcar. É adicionado para melhorar o sabor da bebida e preservá-la. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da receita e das preferências de sabor. Alguns fabricantes também podem adicionar suco ou raspas de limão para aumentar a acidez e reavivar o sabor do suco de fruta.

Em que consiste uma bebida de suco?

Fração de massa de fruta em sucos é de no mínimo 10%, o restante é água, aromatizantes naturais, açúcar e adoçantes, corantes naturais e regulador de acidez (ácido cítrico). Tais componentes reduzem os benefícios da bebida e, junto com eles, são consumidas muitas calorias vazias.

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