Culinária

Por que a gema fica verde e como preparar o ovo cozido perfeito: toda a verdade aqui

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Você já se perguntou por que a gema de um ovo cozido fica verde? Segundo especialistas, isso se deve a uma reação química – a clara do ovo contém sulfeto de hidrogênio, que se liga ao sulfeto de ferro da gema.

Então, quando você aquece um ovo, a clara se quebra e começa a liberar gás sulfuroso, e é por isso que você sente aquele cheiro quando ferve os ovos. O gás reage com o ferro e a superfície da gema adquire uma coloração cinza-esverdeada.

Agora vamos aprender a cozinhar um ovo perfeitamente

  1. Pegue uma panela e coloque os ovos nela. Quando a água ferver, cubra os ovos com uma tampa;
  2. Ferva os ovos em água por 10-11 minutos.
  3. Depois disso, transfira os ovos para a água com cubos de gelo.
  4. Mantenha os ovos nessa água por 40-50 segundos.
  5. Pronto, você acabou de cozinhar os ovos cozidos mais perfeitos!

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