Culinária

Por que é importante retirar a espuma ao ferver o caldo: uma explicação

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Sabe-se que ao cozinhar um prato líquido se forma espuma, o que não é totalmente estético. Costuma-se retirá-lo, pois a sopa não ficará saborosa e de aparência apetitosa.

Porém, nem todo mundo sabe os reais motivos pelos quais é importante remover a espuma. Vamos descobrir o que são:

Sabor desagradável

Em primeiro lugar, vale lembrar que não ficará saboroso e macio se você esquecer de retirar a espuma.

Você sentirá imediatamente o sabor amargo, então dificilmente alguém vai querer comer este prato.

A aparência do prato

Muitos chefs tentam fazer um caldo claro que abra o apetite. O principal segredo para cozinhar este primeiro prato é retirar a espuma.

Se você deixar, o caldo não ficará atraente.

Problemas de saúde

Se você fizer caldo com carne comprada, não poderá ter certeza de sua qualidade. Alguns chefs recomendam até escoar a primeira água em que o caldo é preparado.

Se você seguir esta regra, poderá se livrar de possíveis antibióticos e outros produtos químicos que estavam na carne.

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