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Qual pão é o mais saudável: o que mostram as pesquisas?

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Grãos integrais e produtos de farinha feitos com fermento natural podem ser mais saudáveis ​​para o intestino do que você pensa, porque podem alterar a composição do microbioma intestinal, escreve.

Note-se que em 2020 Uma revisão publicada na Recent Food, Nutrition and Agriculture Patents examinou 35 estudos que analisaram como os grãos integrais afetam as bactérias intestinais. Finalmente, a maioria dos estudos mostrou que os produtos integrais promovem o crescimento de bifido e lactobacilos. Eles fermentam seus carboidratos em ácidos graxos que protegem o revestimento intestinal, regulam os hormônios e estabilizam o açúcar no sangue.

E em 2019 de acordo com a revista “Frontiers in Microbiology”, o pão fermentado reduz a quantidade de bactérias nocivas no intestino. Devido ao pão fermentado, as bactérias intestinais também produzem proteínas que tornam inativas algumas bactérias patogênicas.

A publicação observa que um crescente corpo de investigação na comunidade médica está a investigar como o microbioma intestinal se relaciona com o sistema imunitário, psiquiátrico e diversas doenças. Portanto, os especialistas estão tentando determinar como o pão pode ser ainda mais benéfico para o intestino.

Os especialistas recomendam o uso de pão integral, rico em fibras e antioxidantes.

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